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Pizzas de Autor

Definitivamente, una pizza puede ser considerada alta gastronomía si se prepara con ingredientes de alta calidad, técnicas culinarias innovadoras y presentación elegante y cuidada.
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Pizzas de Autor

Definitivamente, una pizza puede ser considerada alta gastronomía si se prepara con ingredientes de alta calidad, técnicas culinarias innovadoras y presentación elegante y cuidada.

No nos conformamos con hacer pizzas comunes y corrientes, sino que nos esforzamos por crear pizzas únicas y destacadas que son verdaderamente excepcionales. Utilizamos ingredientes frescos y locales con los más altos estándares de calidad, y combinamos sabores y texturas de manera creativa y deliciosa.

Bases con elaboración artesanal, donde cuenta la selección de las mejores harinas, las masas madre y el tiempo de fermentación, para obtener un resultado crujiente y esponjoso lleno de sabor.

En resumen, la pizza puede ser una verdadera obra de arte gastronómica si se prepara con creatividad y pasión.

Estamos comprometidos en ofrecer a nuestros clientes la mejor experiencia gastronómica en cada bocado de nuestras Pizzas.

Pizza del mes

Nuestra pizza del mes no se trata de una pizza común, es una obra de alta gastronomía creada por nuestro chef con ingredientes de la más alta calidad.

Cada mes, rendimos homenaje a algo o alguien a través de una pizza única y exclusiva, que solo estará disponible durante ese mes.

Con la selección de ingredientes cuidadosamente elegidos, nuestras pizzas del mes son una verdadera experiencia gourmet que trascienden la pizza tradicional y ofrecen un paso más en las pizzas de autor.

pizza del mes paco rosa

Pizza Paco Rosa

Pizza Paco Rosa Pulpa de tomate italiano, mozzarella pura, Beicon ahumado con madera de haya, carne picada de vaca vieja sofrita con pulpa de tomate y especias. Os presentamos la nueva Pizza del Mes «Pizza Paco Rosa», en honor al renombrado carnicero Paco Rosa, reconocido como el mejor de la Región de Murcia. Esta creación...
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Nuestras bases

La calidad de una buena pizza comienza con la masa. La calidad de materias primas y las elaboraciones artesanales, son esenciales para crear una experiencia única.
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Nuestras Bases

La calidad de una buena pizza comienza con la masa, ¡está claro! Pero, las materias primas y elaboraciones artesanales, son esenciales para crear una experiencia única.

Utilizamos harinas italianas de alta calidad, que son cuidadosamente seleccionadas para asegurar una textura y sabor excepcional. Pero lo que realmente marca la diferencia es la masa madre, un cultivo natural de levaduras que fermentan durante horas para crear una masa suave, elástica y llena de sabor.

Trabajamos cada día la masa a mano para asegurarnos que cada pizza tenga la consistencia y sabor perfecto. Además, dejamos reposar nuestra masa al menos 24 horas para que se desarrollen aún más los sabores y texturas, lo que nos permite crear una pizza napolitana autentica y artesanal.

Nuestros ingredientes

Nuestro pollo

Son más de 30 años de experiencia trabajando con Pollo.
Si, nuestras Pizzas nacieron en un asadero de pollos, el asadero Santa María de Gracia.

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Ingredientes . El Pollo

Son más de 30 años de experiencia trabajando con Pollo, sí, nuestras Pizzas nacieron en un asadero de pollos, el asadero Santa María de Gracia.

La carne de pollo es una excelente fuente de proteína magra y se considera una opción saludable para incluir en nuestra dieta. Sin embargo, es cierto que puede resultar una carne insípida y aburrida si no la trabajamos adecuadamente.

Trabajamos con técnicas culinarias especiales para realzar el sabor y la textura de la carne de pollo. Marinar con especias y hierbas aromáticas y cocinar a baja temperatura, nos garantizan sabor y jugosidad.

Las especias y hierbas aromáticas son una fuente de sabor y aroma esenciales en la preparación de nuestros pollos. Cada una de ellas tiene un sabor y aroma distintivo que puede trasformar la carne de pollo en algo completamente diferente.

En nuestras Pizzas, utilizamos más de cuarenta especias de diferentes partes del mundo para marinar nuestros pollos. Estas especias nos permiten crear pizzas con sabores únicos y exóticos que no se encuentran en la pizza tradicional. Además combinamos estas especias con otros ingredientes frescos y de lata calidad para crear pizzas que son verdaderamente excepcionales en sabor y calidad.

verduras

Nuestras Verduras

Para nuestras pizzas, nos apasiona utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, es por eso que seleccionamos cuidadosamente las verduras de cercanía y de temporada, para así asegurarnos que cada pizza tenga un sabor y una textura excepcionales.

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Ingredientes . Nuestras Verduras

Para nuestras pizzas nos apasiona utilizar ingredientes frescos y de máxima calidad, es por eso que seleccionamos cuidadosamente las verduras. De esta forma nos aseguramos que cada pizza tenga un sabor y una textura excepcionales.

Utilizamos verduras de primera calidad que provienen de agricultores locales y que han sido cultivadas con el máximo cuidado y atención. De esta forma, no solo estamos ofreciendo un producto fresco y saludable, sino también estamos apoyando la economía local y reduciendo nuestra huella de carbono.

Las verduras que pochamos, las hacemos de forma independiente, siempre con aceite de oliva virgen extra y un toque de especias.

La colocación de las verduras, para nosotros, ocupan un lugar concreto en la pizza, en algunos casos, antes de poner la Mozzarella, en otros casos después, una vez sale la pizza del horno, pero su lugar es importante para que, si eres un amante de las verduras, disfrutes de ellas y su sabor excepcional.

especias

Nuestras especias

En nuestra pizzería, utilizamos una variedad de especias de diferentes partes del mundo para marinar nuestro pollo. Estas especias nos permiten crear pizzas con sabores únicos y exóticos que no se encuentran en la pizza tradicional.

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Ingredientes . Las Especias

Las especias son una fuente de sabor y aroma esenciales en la preparación de los alimentos, incluyendo el pollo. Cada especia tiene un sabor y aroma distintivo que puede transformar la carne de pollo en algo completamente diferente.

Por ejemplo, el Tandoori es una mezcla de especias de la cocina india que incluye cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo y jengibre, entre otros. Esta mezcla de especias da al pollo un sabor único y exótico, con notas cálidas y especiadas.

El cajún es una mezcla de especias de la cocina criolla de Luisiana, que incluye pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y cayena, entre otros ingredientes. Esta mezcla de especias da al pollo un sabor picante y ahumado.

El pimentón es una especia común en la cocina española que se obtiene a partir de pimientos rojos secos. Esta especia da al pollo un sabor ahumado y dulce, con notas de pimiento.

La cayena es una especia picante que se utiliza habitualmente en la cocina asiática y mexicana, dándole un toque picante.

En nuestra pizzería, utilizamos una variedad de especias de diferentes partes del mundo para marinar nuestro pollo. Estas especias nos permiten crear pizzas con sabores únicos y exóticos que no se encuentran en la pizza tradicional. Además, combinamos estas especias con otros ingredientes frescos y de alta calidad para crear pizzas que son verdaderamente excepcionales en sabor y calidad.

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